Il existe plusieurs types de fermentation : la fermentation alcoolique qui change le sucre en alcool, la fermentation fongique qui utilise les champignons et la fermentation lactique ou la lactofermentation, la plus utilisée dans les conservations de fruits et légumes en bocaux….
Lire la suiteLe kéfir a décidément fait chavirer beaucoup de cœurs ces derniers temps. On le voit partout dans les restos branchés, dans le salon de thé ou encore les boutiques bio. Il y en a ceux qui l’apprécient pour son goût unique et…
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